Come arrostire un tacchino su un Traeger

La maggior parte delle persone sceglie di cucinare i tacchini in forni. In questo modo, li stanno torrefazione, che è un metodo di cottura che utilizza il calore secco per un periodo di tempo per cucinare il tacchino. Cuocere è un altro metodo di tostatura, come il fumo. Se si cucina su una griglia Traeger, si può fumare e grill vostro tacchino, torrefazione nel vostro giardino
. Hai bisogno di
borsa Trash
Carta assorbente
Grande ciotola o teglia
1 1/2 tazze di sale
1 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino. aglio sale
2 cucchiai. pepe nero
Termometro
piatto da portata
Istruzioni

1. Scegli un tacchino 15 chili. Sbrinare un tacchino congelati nel frigorifero ponendo l'uccello in un sacco della spazzatura di plastica e lasciando in frigo a scongelare per tre giorni.
   

2. Rimuovi le interiora dopo scartare il tacchino scongelati. Lavare il tacchino sotto l'acqua corrente, e lasciare che l'acqua che si raccoglie nella cavità toracica per drenare. Asciugare il tacchino con tovaglioli di carta o un canovaccio pulito. Tagliare l'eccesso di pelle intorno al collo del volatile, e buttarlo.
   

3. Mescolare salamoia in una grande ciotola e la leccarda. Combina 1 1/2 tazze di sale, 1 tazza imballato zucchero di canna, 1 cucchiaino. aglio sale, 2 cucchiai. pepe nero macinato e acqua a sufficienza di immergersi completamente il tacchino. Miscelare completamente. Aggiungere il tacchino, e versare più acqua se necessario. Mettere in frigorifero e lasciate fare a salamoia almeno otto ore.
   

4. Ruotare la griglia di "High", e permettono di preriscaldare per 20 minuti prima di accenderlo di "Smoke . "
   

5. Mettere il tacchino al centro della griglia, seno rivolta verso l'alto. Chiudere la porta e lasciare il tacchino di fumare per 3-6 ore, a seconda della quantità di fumo sapore desiderato. Monitorare il processo di fumare, controllo per assicurarsi che la griglia è ancora fumante.
   

6. Ruotare la griglia di nuovo su "Alto" per terminare tostatura l'uccello. Continuare la cottura per un altro per due ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 170 ° F per il seno e 180 gradi F per le cosce. Per testare la temperatura, inserire un termometro di carne nella carne, ma non permettono di toccare l'osso.
   

7. Sposta il tacchino di un piatto da portata, e lasciare riposare per 15 minuti prima della scultura in modo che i succhi di frutta possono impostare l'uccello. Se si può tagliare prima, si corre il rischio di un uccello a secco.