La maggior parte parmigiana di pollo, o parmigiano pollo, ricette tipicamente richiedono freschi o comprato al supermercato pangrattato. Tradizionalmente, le cotolette di pollo vengono impanati e in padella finché non sarà croccante e dorata, condita con salsa marinara e formaggio, poi cotto. Quando alla ricerca di un sostituto breadcrumb, tenere a mente che il suo scopo è quello di dare il pollo una consistenza croccante in grado di resistere a un bagno caldo in salsa marinara - e qui sta la vera sfida nel trovare un sostituto breadcrumb. Per questo motivo, evitare di avena o altri ingredienti morbidi, e inclinarsi verso le alternative croccanti a secco per rivestimento vostro pollo.
Opzioni senza glutine

Se la vostra sfida è per trovare un sostituto senza glutine per il pangrattato, può essere facile come prendere un pacchetto di pangrattato senza glutine comprato al supermercato. È anche possibile trovare pangrattato panko senza glutine. In alternativa, è possibile effettuare pangrattato senza glutine in casa strappando tre fette di pane senza glutine e macinazione giù nel robot da cucina per fare 1 tazza di pangrattato. Per mantenere questi pangrattato da girare pastoso quando il pane il pollo, diffonderli in uno strato sottile su una teglia da forno e pane tostato in forno fino a secco e croccante. Dal momento che la farina contiene glutine, e la maggior parte ricette chiedono il dragaggio del pollo nella farina prima panatura, assicurarsi di utilizzare un sostituto adeguato anche lì - farina di riso mescolato con un po 'di amido di mais è una buona opzione che dà la croccantezza in più
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Altro panatura Sostituti

Ci sono una moltitudine di altre opzioni di panificazione disponibili se andare senza glutine non è il vostro obiettivo; si potrebbe desiderare di provare alcuni prima di trovare quello che si adatta ai vostri gusti. Panko pangrattato funzionano particolarmente bene e si trovano nella maggior parte dei supermercati. Si può anche semplicemente dragare il pollo nella farina e pan-frittura, saltando il pangrattato del tutto, che vi dà un croccante ma più sottile crosta. Per un po 'più sapore, la stagione la farina con il sale, il pepe e condimento italiano prima del rivestimento del pollo. Si può fare lo stesso con il bicarbonato mix invece di farina. Fiocchi o cracker di cereali non zuccherati, schiacciati finemente, fanno grande, sostituti croccanti di pane grattugiato pure.
L'opzione no-impanatura

Dal friggere nulla, se infarinato, impanato o altrimenti, aggiunge una certa quantità di grassi e calorie di un piatto, si consiglia di saltare questo passo del tutto. In tal modo, si sacrifica la trama classica di parmigiano di pollo, che fa buon salsa marinara e ottimo formaggio più importante. In questo caso, ignorare il passaggio impanatura e la frittura e semplicemente versare la salsa marinara in una teglia e aggiungere le cotolette di pollo, lanciando a cappotto, poi cuocere fino a cottura. Top con il formaggio durante gli ultimi minuti di cottura.