Cacciatore significa & quot; cacciatore di stile & quot; in italiano e si riferisce agli ingredienti del corso. Le ricette che chiamano per il vino rosso sono in genere del Sud Italia, mentre quelli che includono il vino bianco sono dalle regioni settentrionali del paese. Forse la parte migliore di pollo alla cacciatora è la sua versatilità. Bambino bella o di crimini di funghi, aceto di vino rosso e capperi sono solo alcuni degli ingredienti aggiuntivi che è possibile aggiungere a cambiare il sapore. La flessibilità del piatto significa anche che è possibile cambiare il tipo di vino che si utilizza quando prepararlo. Sherry è un bel sostituto per il vino rosso, perché è un vino rosso audace e saporita.
Lo scoop su Sherry

Originario della Spagna, sherry è un vino liquoroso che è prodotta in tutto il mondo di oggi. E 'diverso da altri vini perché è stato fortificato da brandy. Brandy è un tipo di liquore che è fatto distillando uve o altri frutti. L'acquavite aggiunto aiuta a preservare lo sherry, mentre migliora i suoi sapori. Fino sherry è leggermente colorata e delicata. E 'molto più asciutto rispetto al suo omologo più scuro, Oloroso, che è invecchiato più lunga e ha un sapore più dolce e più robusto.
Vantaggi dell'utilizzo di Sherry

Le ricette che includono vino sulla lista delle chiamate ingredienti sia per il vino bianco secco o vino rosso secco. Nonostante le idee sbagliate, sherry è anche abbastanza asciutta. Sherry mostra sapori complessi e può essere gustata in piatti o da soli. Esso conferisce un arrosto, sapore di nocciola di qualsiasi antipasto a cui viene aggiunto. Il vino è abbondante e fa una forte affermazione in pesanti, piatti di carne come il pollo alla cacciatora. Per settentrionale cacciatora in stile italiano, Fino è un sostituto migliore; tuttavia, per il Sud-stile alla cacciatora, non si può sbagliare con Oloroso.
Cucinare con il vino 101

Anche se sherry cottura si trovano nei corridoi di ogni negozio di alimentari, evitare di questo salato, sostituto a buon mercato. Cucinare sempre con il vino che si bere. In effetti, se si utilizza lo sherry nel vostro pollo alla cacciatora, abbinare lo stesso vino con il vostro dessert per completare il pasto. Per quanto riguarda il contenuto di alcol in sherry cotto, studi dell'USDA hanno dimostrato che il vino mantiene circa l'85 per cento del suo alcol quando aggiunto a una pentola bollente che viene immediatamente rimosso dal fuoco. Solo circa il 40 per cento del alcol è presente in un piatto che viene bollita per 15 minuti. La piccola quantità di sherry utilizzato in pollo alla cacciatora significa che molto poco alcol essere consumato da ogni commensale.