Come arrostire un Seven-Pound Chicken (13 passaggi)

Un pollo perfettamente arrosto con un interno esterno e umido d'oro è una delle principali saporito piatto da pranzi di festa e occasioni speciali. Purtroppo, i polli più grandi possono asciugare prima di cucinare attraverso se sono tostate a una temperatura troppo alta. È possibile risolvere questo problema arrostire un pollo grande con il metodo per i tacchini cottura. La chiave è nel cucinare il pollo ad alta temperatura iniziale al marrone all'esterno e poi il pollo arrosto per il tempo rimanente a fuoco basso per cuocere la carne attraverso senza seccarla.
Hai bisogno
7 £ pollo, interiora e il collo rimossi
Asciugamano
burro o olio d'oliva Sale e pepe

Erbe e spezie a vostra scelta
spago da cucina
forno a forma di V torrefazione cremagliera
teglia
termometro carne
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
   

2. Lavare e tamponare il pollo con un asciugamano pulito.
   

3. burro Rub o olio di oliva sulla cavità esterna e interna del pollo.
   

4. Leggermente cospargere la cavità esterna e interna del pollo con sale e pepe e qualsiasi erbe e spezie aggiuntive di vostra scelta.
   

5. Tuck le ali di pollo dietro il seno.
   
   

6. Legare le cosce di pollo insieme con lo spago da cucina.
   

7. Imposta il pollo preparato con il petto verso l'alto sulla griglia del forno tostatura.
   

8. Inserire la griglia di torrefazione all'interno di una teglia.
   

9. Roast il pollo, scoperto, a 450 ° C per 30 minuti per rosolare.
   

10. Coprire la teglia con un foglio o un coperchio e abbassare la temperatura a 325 gradi F.
    

11. Continua a cuocere il pollo per 70 a 90 minuti.
    
    

12. Prova il pollo con un termometro di carne inserita nella parte più spessa della coscia. Togliere il pollo dal forno quando il termometro di 170 gradi F.
    

13. Togliere il pollo dal forno e lasciare coperto per 15 minuti per la temperatura interna per aumentare a 180 gradi F e per i succhi per tornare alla parte interna della carne.