Come mantenere un umido pollo Mentre Torrefazione (6 punti)

Un pollo arrosto saporito è una festa o una famiglia pasto per eccellenza. Mentre ogni cuoco può avere il suo proprio metodo di tostatura preferito, molte persone concordano sul fatto che il pasto finito dovrebbe rimanere succosa e umido. Ci sono diverse tecniche che si possono usare per mantenere il vostro intero pollo umido mentre torrefazione. Salagione in anticipo, aggiungendo condimenti sotto la pelle e imbastitura sarà tutto aiutare l'uccello a raggiungere l'umidità desiderata. La lunghezza del tempo che arrosto e aspettare di ritagliarsi una volta è finito sono anche componenti chiave.
Hai bisogno
Bowl a Salt
Teglia
Burro
Pepper
Aglio
Rosemary
Copertura
Baster
Termometro per carni
Istruzioni

1. Mettere il pollo intero in un grande ciotola e coprire con acqua fredda. Aggiungere 3/4 libbra di sale da tavola per ogni litro di acqua è stato utilizzato. Lasciate che la salamoia pollo da 4 a 12 ore in frigorifero.
   

2. Inserite il pollo in una teglia e condirla. Afferrare il bordo della pelle dalla cavità e sollevarla inserire burro e altri condimenti sotto la pelle. Si potrebbe desiderare di utilizzare il pepe nero, spicchi d'aglio, sale e rosmarino.
   

3. Coprire la teglia. Mentre alcuni cuochi preferiscono arrostire un pollo intero scoperta, utilizzando la copertura può aiutare a bloccare in succhi e mantenere l'uccello umido.
   

4. Prendete l'uccello fuori dal forno più volte durante la arrosti per imbastire esso. Utilizzare un baster ai succhi di aspirazione dal fondo della teglia e distribuirli sopra l'uccello.
   

5. Evitare di cuocere troppo il pollo, che farà diminuire la sua umidità. Un pollo intero 5-7 lb. dovrebbe arrostire a 350 gradi Fahrenheit per circa due ore o forse 15 minuti in più. La temperatura interna deve essere di almeno 165 gradi Fahrenheit. Quando si controlla la temperatura interna, inserire il termometro nella parte più spessa della coscia, che è vicino al corpo. Questo assicura la temperatura è sufficientemente aumentata in tutte le parti della uccello. Non inserire il termometro vicino all'osso o in grasso, perché questo influenzerà la precisione della lettura.
   

6. Prendere il pollo dal forno e lasciate riposare per 5 a 30 minuti prima della scultura. In questo modo i succhi di distribuire uniformemente in tutta l'uccello, che consentirà di aumentare la sua umidità.