Ci sono diversi metodi per fare il pollo in agrodolce. Aggiunta di una pastella alla ricetta crea uno spesso rivestimento croccante per il pollo così come qualcosa di assorbire il sugo. Rendere l'impasto unendo 2-1 /4 tazze di farina con due cucchiai di olio, amido di mais e un uovo. Aggiungere 1-1 /2 tazze di acqua per creare una pastella liquida. Cappotto il pollo, assicurandosi che ogni pezzo è rivestito in modo coerente. Friggere il pollo in olio vegetale caldo fino a doratura, e poi togliere dal petrolio e di scarico prima di combinare con salsa agrodolce.
Pollo

A seconda della trama ti piace, si può scegliere tra disossata, senza pelle petto di pollo e carne di coscia di fare il pollo in agrodolce. Carne al seno è magra, ma può asciugare se cotto, mentre la carne coscia è tenera e saporita. Una volta scelto il tipo di pollo per la ricetta, prendere 4-5 cosce o seno e tagliatele a dadini un pollice. Taglio della carne in pezzi un pollice farà in modo che ogni pezzo è uniformemente cotta e rivestito con pastella prima di aggiungere salsa agrodolce.
Sweet and Sour Sauce

Il salsa agrodolce definisce il piatto. E 'importante creare un armonioso connubio tra lo zucchero e aceto per evitare di fare la salsa troppo crostata o dolce. Un semplice salsa è fatto combinando 1 cucchiaino di salsa di soia con 1/3 tazza di aceto di riso, 4 cucchiai di zucchero di canna, e 1 cucchiaio di ketchup. Addensare la salsa aggiungendo una quantità minima di amido di mais mescolato con acqua fino ad ottenere lo spessore desiderato. Una volta che il pollo fritto è fatto rilasciare l'olio in eccesso, gettare il pollo con salsa per ricoprire completamente.