Come si usa il brodo di pollo per fare una salsa?

1 cucchiaio (14 grammi) di burro non salato

1 cucchiaio (6 grammi) di farina per tutti gli usi

1 tazza (237 ml) di brodo di pollo

½ tazza (118 ml) di panna

1 cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Passaggio 1:sciogli il burro

In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro finché non diventa schiumoso e inizia a diventare di colore ambrato.

Passaggio 2:aggiungi la farina

Aggiungere la farina al burro fuso e frullare per amalgamare. Cuocere il roux, mescolando continuamente, finché non sarà dorato e avrà un aroma di nocciola. L'operazione dovrebbe richiedere circa 2 minuti.

Passaggio 3:aggiungi il brodo di pollo

Aggiungere gradualmente il brodo di pollo al roux, sbattendo continuamente per evitare grumi. Portare a ebollizione la salsa e cuocerla, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti finché non si sarà ridotta di circa la metà.

Passaggio 4:aggiungi la panna, sale e pepe

Aggiungere la panna, il sale e il pepe alla salsa e mescolare per unire. Riportare la salsa a ebollizione e cuocere per 5 minuti o fino a quando non si sarà addensata.

Passaggio 5:servire

Usa la salsa di pollo per condire i tuoi piatti preferiti, come pollo, pesce, pasta o verdure. Godere!