Hai erroneamente cotto i petti di pollo nella pentola di terracotta per 8 ore con la modalità Caldo invece che Basso. È sicuro ora cucinare un paio di volte dopo essere stati solo al caldo tutto il giorno?

L'USDA raccomanda che il pollo venga cotto a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit per uccidere i batteri nocivi. Secondo l’USDA:

> A temperature inferiori a 40 °F, i batteri crescono molto lentamente e il cibo rimane sicuro più a lungo, mentre a temperature superiori a 140 °F i batteri crescono rapidamente e aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.

Poiché i petti di pollo sono rimasti nella pentola di terracotta per 8 ore al caldo, probabilmente si trovavano nella zona di temperatura pericolosa per la crescita dei batteri, che è compresa tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Ciò significa che i batteri nocivi potrebbero essersi moltiplicati a livelli pericolosi e cuocere il pollo a una temperatura elevata non sarà sufficiente per uccidere tutti i batteri.

Per sicurezza, i petti di pollo dovrebbero essere scartati.