Come Slow Cook Porco Con Latte di Cocco (9 punti)

Il latte di cocco viene utilizzato nella cucina asiatica e caraibica, non solo per il suo sapore ricco, ma perché aiuta tenera carne. Aggiungere il, tempo latente lento lungo di un fornello lento e si dispone di maiale che si scioglie quasi in bocca. La chiave è nel usando il corretto tipo di latte di cocco. Non utilizzare il materiale trovato sullo scaffale accanto al mix margarita perché sarà troppo dolce, e non usare l'acqua di cocco, perché non avrà sapore abbastanza. Consulta per il latte di cocco nella sezione asiatica alimenti del supermercato
. Hai bisogno di
Carta assorbente
oliva olio
Sale
pepe
aglio
Cipolle
Spezie
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. sciacquare la spalla di maiale o testa di maiale in acqua fredda e pat asciugare con carta assorbente. Essiccazione parte esterna della carne aiuta marrone più efficiente. Un mozzicone di 3 a 4-pound spalla di maiale o di maiale alimenterà quattro persone, o due con un sacco di avanzi.
   

2. Linea una grande padella pesante con un sottile strato di olio d'oliva. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a quando si sente l'odore di olio e la sua superficie assume un aspetto scintillante.
   

3. Sale e pepe la carne di maiale con generosità, premendo i condimenti nella carne.
   
   

4. Mettere la carne in olio caldo e rosolare leggermente da tutte le parti. Ciò non è strettamente necessario, ma darà alla carne un sapore più ricco. Lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo aver toccato la carne di maiale.
   

5. Versare una pozza quarto imprese di olio di oliva nel vostro fornello lento. Stendere l'olio in tutto il fondo e le pareti della cucina con un tovagliolo di carta pulito. Questo aggiunge un po 'di sapore, ma è soprattutto utile per mantenere la carne di maiale si attacchino.
   

6. Posizionare il maiale scottato nel fornello lento. Aggiungere la cipolla affettata e l'aglio. Per un 3 a 4 libra arrosto, 2 piccole cipolle gialle e 2 spicchi d'aglio dovrebbe essere sufficiente, ma è possibile aggiungere più o meno come si preferisce.
   

7. Versare abbastanza latte di cocco nel fornello lento per coprire il fondo ad una profondità di circa 1 pollice. Il maiale rilascerà un sacco di succo durante la cottura, quindi non hanno bisogno di molto liquido per iniziare.
   

8. Aggiungere eventuali spezie e condimenti che ti piace. Curcuma, coriandolo, cumino e zenzero tutto maiale complemento e cocco.
   

9. Coprire fornello lento e cuocere la carne di maiale per 4-6 ore in alto o otto a 10 ore in basso. Il maiale è fatto quando un termometro istante lettura inserita nella parte più spessa della carne legge 145 gradi Fahrenheit.