ritagli di salmone affumicato sono regolarmente proposti come aggiunta alle uova strapazzate, ma non c'è ragione per cui non si può fare lo stesso con ritagli di salmone fresco. Poach le guarnizioni di salmone prima in una miscela di vino bianco, acqua ed erbe, ha portato a un fuoco lento. Scolate il salmone, separare in scaglie e aggiungere le uova, mentre li stai scrambling. Servire con pane tostato e un lato di asparagi.
Soup

Salmon guarnizioni sono facilmente incorporati nella minestra. Non c'è bisogno di pre-cuocere le guarnizioni perché saranno cucinare mentre la minestra è bollente. Usare latte o panna e si dispone di una zuppa di salmone; aggiungere chicchi di mais freschi o congelati se li avete. Oppure aggiungi un po 'di riso, zenzero e salsa di soia cotti per una zuppa in stile asiatico accendino. È possibile aggiungere un bicchiere di tè verde al brodo per un tocco specificamente giapponese.
Salmoni Stock

ritagli di salmone può anche essere usato per fare stock di salmone. Utilizzare le ossa, anche, per sapore supplementare. Coprire le guarnizioni e ossa con acqua, aggiungere una foglia di alloro, timo fresco o essiccato, una cipolla affettata e una spruzzata di vino bianco e lasciate cuocere finché saporita. Salmone magazzino può essere usato come base per una minestra più elaborata, come bisque salmone o uno stufato di salmone abbondante. È inoltre possibile utilizzare come un liquido bracconaggio per i filetti di salmone.

Salmone Torte

Dopo bracconaggio i ritagli di salmone, li sfalda e inserirli in torte di salmone. Mescolare i ritagli di salmone cotti con pane grattugiato, uova, maionese, senape, un pizzico di salsa Worcestershire, la cipolla tagliata a cubetti e il prezzemolo. Formare hamburger e pan-frittura. Servire con una insalata verde. È inoltre possibile creare il composto in palline rotonde, li friggere e servire come antipasto.
Salmon Diffusione

Usa i ritagli di salmone in una semplice diffusione adatto per spuntini o servono come antipasto. Poach vostro ritagli di salmone, scarico e fiocco. Mescolare con burro ammorbidito, creme fraiche, cipolla tritata o scalogno e succo di limone. Servire con cracker o una baguette croccante.