Pulizia foglie di rucola è un passo fondamentale. Swish diverse manciate di loro in una grande ciotola di acqua fredda. Se i verdi sono particolarmente grintoso, potrebbe essere necessario farlo più di una volta. Dopo aver svuotato e accarezzò la rucola, strappare le foglie in pezzi, o tritarli grossolanamente. Filetti di pesce non avrà bisogno di molta preparazione prima di entrare nei pacchetti. Per sapore supplementare, tuttavia, si può scegliere di marinare il pesce in olio d'oliva, succo di limone e condimenti per circa 30 minuti.
Packet Prep

Per racchiudere ogni rucola e che servono pesce, si ha la possibilità di utilizzare sia un foglio di alluminio o carta pergamena. Poiché foglio di alluminio è più facilmente manipolato, un pacchetto realizzato da un rettangolo di foglio richiede meno passaggi. Piegare una lunghezza di foglio di alluminio a metà per creare una piega, poi adagiarlo orizzontalmente. Il pacchetto di carta inizia con un rettangolo che viene poi piegato a metà e tagliato in forma di mezza-cuore in modo che la carta assomiglia ad un cuore quando è aperto. Questa forma funziona bene per piegare la pergamena intorno al cibo.
Fishy Fabrications

Prima di impostare il cibo in pacchetti, che aiuta a burro o olio all'interno del rettangoli di centro-sgualcita, lasciando i bordi liberi per facilitare la piegatura. Il cibo stesso deve essere collocato accanto alla piega al centro del pacchetto. Una porzione di foglie di rucola circa 1/2-cup è di destra per tenere i pesci. Una volta che il pesce è posta sopra il letto di verdure, aggiungere condimenti opzionali, quali fette di limone, una noce di burro o di un filo d'olio.
Vapore pesce

tenuta i pacchetti strettamente è la chiave per creare l'aria calda intrappolata che cuoce a vapore delicatamente il pesce e le verdure. Il modo migliore per farlo sia con pellicola o carta è di piegare l'altra metà del pacchetto sul pesce e rucola. Piegare i bordi strettamente con un movimento simile a quello di aggraffatura tenuta una torta chiuso. Due pacchetti dovrebbero stare su una teglia da forno. Il foglio oi fogli andare in una certa forno 375 e cuocere per circa 15 minuti. Assicurarsi che la carne di pesce è opaco e fiocchi facilmente prima di servire.