Come cucinare Ray Pesce (7 punti)

Il raggio - che è anche indicato come un pattino - è un pesce a forma di aquilone strano aspetto. Rays hanno pinne ala-like che ondeggiano e permettono loro di scivolare attraverso l'acqua. Queste pinne costituiscono la parte commestibile del raggio, e possiedono un sapore dolce succulenta simile a quello di capesante. Ali di razza sono spesso in camicia o in padella e abbinati a capperi, il loro sapore piccante e aspro offre un perfetto equilibrio contro la dolcezza tenera del raggio.
Hai bisogno
ali Ray
Skillet

Condimenti
Carta assorbente
camicia Ray
1

Disporre le ali di razza in un unico strato in una padella profonda. Versare acqua sufficiente a coprire interamente le ali di razza nella padella insieme a un 1/2 bicchiere di aceto per ogni quattro ali. Aggiungere condimenti, se desiderato. Provate ad usare le erbe fresche come il timo e il prezzemolo o condimenti semplici come sale e pepe.
2

Portare l'acqua a fuoco lento e lasciate cuocere, parzialmente coperto, per circa tre minuti. Sollevare il caldo, portare l'acqua a ebollizione a rotazione e togliere subito la padella dal fuoco. Lasciate ali di razza sedersi fino a quando il pesce è appena fatto, di circa cinque minuti. Il pesce sarà opachi e sfaldarsi facilmente con una forchetta quando fatto.
3

rimuovere con cautela le ali di razza e scolare su carta assorbente. Se lo si desidera, preparare un sugo semplice di servire in cima alle ali di razza facendo fondere il burro a fuoco medio e l'aggiunta di capperi e condimenti per insaporire. Prova di servire con patate lesse o asparagi al forno.
Padella Ray
1

Disponi ali di razza in un piatto abbastanza grande da contenere tutti in un unico strato. Versare il latte sopra le ali di razza e girare a cappotto su entrambi i lati.
2

Scatter abbastanza farina completamente rivestire le ali di razza in un piatto piano separato. Aggiungi condimenti alla farina e mescolare per amalgamare, se lo si desidera. Provare condire con sale e pepe o erbe aromatiche come il basilico e il prezzemolo. Leggermente dragare i ali di razza nella farina su entrambi i lati.
3

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo ma non fumante, aggiungere le ali di razza, uno alla volta. Friggere fino a doratura, circa tre minuti. Capovolgere le ali di razza e cuocere dall'altro lato fino a doratura, circa tre minuti in più.
4

Rimuovi le ali di razza da padella e impostare su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Se lo si desidera, preparare un sugo semplice di servire in cima alle ali di razza facendo fondere il burro a fuoco medio e l'aggiunta di capperi e condimenti per insaporire. Provare servire con patate fritte, spinaci saltati o fave.