Come Gut un Flounder (6 punti)

Sbudellare un pesce è un'abilità importante da imparare, soprattutto se siete in cucina. Pesce trattato mantiene meglio la varietà trasformati, quindi è probabile che si incontrano pesce che deve ancora essere sventrato. Tirando fuori le branchie e gli intestini dei pesci toglie sapore indesiderato nel vostro piatto, dal momento che queste sono le parti che tende a diventare molto puzzolente o "pesce", una volta cotte. Questa è anche la parte in cui sono memorizzati alcuni degli elementi non digerito, quindi per scopi igienici, è meglio portarli fuori e gettarle via.
Istruzioni

1. Seleziona una workstation che non ti dispiace sporcare. Il processo di pulizia di un passera può splatter scaglie di pesce sul bancone. Prendete un coltello da chef acuto, un tagliere e acqua, per aiutarvi a sciacquare le scale e interni in seguito.
   

2. Rimuovi la bilancia eseguendo il coltello in un angolo contro il grano del pesce. Fate questo in breve, movimenti ripetitivi, per togliere le squame. Se sarete pulire il pesce da soli, spesso, investire in uno strumento di scala che si presenta come un zester. Questi eseguito attraverso il pesce per allentare le scale. Lavare il pesce in acqua corrente. Effettuare questa operazione su entrambi i lati.
   

3. Inserisci il dito indice tra la mascella del pesce e le branchie per fare leva aprire la sua testa. Da qui, si può vedere il colore rosso intenso delle branchie. Scoop fuori branchie con il dito indice e il pollice. È anche possibile tagliare il giunto alla base della mandibola, in modo che si può facilmente estrarre l'intera serie di branchie.
   

4. Individuare il ventre della passera, che è la parte inferiore del il pesce, di fronte le sue pinne dorsali. Con la punta di un coltello affilato, eseguire un singolo, profonda incisione attraverso la pancia, dalla mascella fino all'ano del pesce.
   

5. Fare leva questa incisione aperta e tirare fuori il contenuto. Questi sono l'intestino e il fegato, i reni e altri organi. Raschiare il rivestimento del ventre accuratamente con un cucchiaio, per eliminare le interiora ostinate.
   

6. Eseguire il soccombere sotto l'acqua corrente per sbarazzarsi di scale in eccesso, branchie, sangue e interiora, prima di rimetterlo in freezer per la conservazione.