I pesci interi sono più adatti per grigliare o cottura alla griglia, ma è anche possibile friggere e flip un'intera Cabazon in una padella. I fiocchi di carne al largo delle ossa abbastanza facilmente durante la cottura, in modo da tutta la cucina potrebbe essere preferiti rispetto Sfilettare il pesce. Filetti Cabazon possono essere serviti su piatti individuali direttamente dalla padella o alla griglia, e la trama fitta rende facile capovolgere i pezzi senza cadere a pezzi. Tagliare i piccoli filetti tra le ossa, o tagliare grandi filetti dalla pancia e fianchi, e utilizzare pinze per estrarre le ossa pin dalla zona intorno alla testa e la parte anteriore del pesce. Sapore delicato di Cabazon lo rende adatto a praticamente qualsiasi combinazione di spezie. Per un accendino sapore, stagione Cabazon con olio d'oliva, succo di limone e pepe nero macinato fresco. Per un calcio di piccante, la stagione con una miscela di spezie Cajun e salsa piccante.
Cuocere

Il pesce non è sempre un buon candidato per grigliare perché la luce, le varietà a fiocchi cadono a pezzi così facilmente soprattutto quando si tenta di capovolgere, ma denso Cabazon regge bene. Aggiungere qualsiasi marinata o spezie per il pesce almeno 30 minuti prima di cuocere. Tagliare alcune fessure a forma di X, in tutto il pesce per il confezionamento di marinata e spezie nel ventre del pesce per una maggiore sapore. Preriscaldare il grill a fuoco medio-alto. Strofinare la griglia griglia con un po 'di olio da cucina come l'olio vegetale per evitare che si attacchi. Filetti Grill per circa 6-8 minuti per parte, o circa 10 minuti per lato per pesce intero. Aumentare il tempo di cottura come necessario fino a quando il pesce raggiunge una temperatura interna minima di 145 F e le scaglie di carne facilmente. Inserire un termometro di carne nella parte più spessa del pesce per controllare la temperatura.
Forno di cottura

la griglia di un forno produce risultati simili a griglia con in testa il calore di sviluppare desiderata doratura o char sul Cabazon. Regolare la cremagliera del forno in modo che il pesce resti di circa 6 pollici sotto la resistenza broiler. Cuocere il pesce per circa 4 minuti per lato per i filetti o 8 minuti per lato per un pesce intero. Coprire il pesce con un foglio di alluminio per evitare di bruciare. Verificare con un termometro per garantire una temperatura interna di 145 F. Per forno, pesce richiede generalmente 20 minuti a circa 375 F, ma un termometro di carne è il metodo migliore per assicurare che raggiunge la temperatura corretta. Cuocere filetti o pesce intero su una teglia foderata foglio. In alternativa, avvolgere i filetti in un foglio di carta o pergamena pacchetti con spezie e verdure come le cipolle e peperoni. Il pesce e verdure a vapore all'interno dei pacchetti.
Frittura

Cabazon padella non significa necessariamente alto contenuto di grassi. Pesci impanati o martoriato fritto in olio come l'olio vegetale o olio di arachidi ha un alto contenuto di grassi, ma saltare la panatura e sostituire le opzioni di grassi sani come l'olio di semi di girasole o olio di cocco, e Cabazon può essere preparato in una padella come parte di un sano dieta. Indipendentemente dalla scelta, pesce fritto richiede un certo tipo di grasso per foderare la teglia e mantenere il pesce si attacchi. Preriscaldare l'olio e mantenere il calore a medio e medio-alto per evitare di bruciare il Cabazon. Fry per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145 F. pesce intero necessitano di un più lungo tempo di cottura, e devono essere capovolte una volta ogni pochi minuti per consentire una maggiore uniformità di cottura e evitare di bruciare un lato.