Come Pickle Herring

Aringhe è una prelibatezza popolare in Europa, paesi particolarmente scandinavi. Il processo di decapaggio coinvolge immergendo il pesce per rimuovere il sale e curare in infusione di spezie e sapori. La delicatezza è popolare durante il periodo natalizio e di mezza estate ed è di solito mangia con segale scuro, pane croccante o patate. Oltre al sapore delizioso, mangiare aringhe in salamoia ha anche i suoi benefici per la salute. Herring sono ricchi di omega-3 acidi grassi, che aiutano la funzione del cervello e la crescita e lo sviluppo
. Hai bisogno di
4 intere aringhe salate
11/2 tazze d'acqua
1 tazza di zucchero
1 tazza di aceto
2 cucchiaini. pimento
2 cucchiaini. semi di senape gialla
2 cucchiaini. tutto pepe nero in grani
1 cipolla rossa
2 carote
1/4 cucchiaino. semi di aneto
2 foglie di alloro 2
mezzo gallone sterilizzati barattoli con i coperchi (o 1 barattolo un gallone con coperchio)
Istruzioni

1. Soak l'aringa in una ciotola di acqua per 12 a 24 ore per eliminare il sale in eccesso. Cambiare l'acqua ogni 4-6 ore. Scolate il pesce e risciacquare e pat asciugare. Sfilettare il pesce, lasciando la pelle e tagliatelo a 1 a lunghe strisce da 2 pollici.
   

2. Unire lo zucchero, aceto e 1 1/2 tazze di acqua in una casseruola. Scaldare la padella a fuoco medio. Lavorare l'impasto fino a quando lo zucchero si scioglie. Incorporare il pimento, semi di senape, semi di aneto e pepe. Scaldare la miscela a ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto. Questa è la miscela di decapaggio.
   

3. Affettare la cipolla ad anelli e tritare le carote a fettine sottili. Strato i filetti, cipolla, carote e foglie di alloro nei vasetti Mason. Versare il composto di decapaggio nel vaso fino a quando i contenuti sono completamente coperti.
   

4. Mettere il coperchio sul vaso e metterlo in frigorifero. Mettete in frigorifero il vaso uno a tre giorni prima di servire.