Come Stagione Sole (7 punti)

Pesce amanti spesso scelgono solo quando essi desiderano una luce e pesce versatile, ben si adatta a una varietà di metodi di cottura diversi. Sogliola di Dover, originaria delle regioni costiere di Francia e Inghilterra, è l'unica vera varietà unica disponibile per il consumo da parte dei consumatori degli Stati Uniti di pesce. Per questo motivo, alcuni potrebbero optare per il pesce passera simile per l'uso nelle loro ricette. Stagione unica leggermente con erbe fresche come si prepara questo gustoso pesce.
Cose che ti serviranno
1/4 tazza ogni prezzemolo fresco, cerfoglio, dragoncello, timo e aneto (tritato)
Tagliere
Chef & rsquo; s coltello
Coppetta
2 cipolle verdi Pagina 8 pollici e 12 pollici padella
1 bicchiere di vino bianco
1 limone affettato
1 /4- succo di limone tazza di burro
1/4-cup
Sale e pepe (qb)
Carta assorbente
£ 2. filetti di sogliola
Spatola
piatto da portata
Istruzioni

1. Tritare le erbe fresche sul tagliere con lo chef & rsquo; s coltello. Unire le erbe insieme in una piccola ciotola, mescolandole bene. Riserva di circa 1/4 di tazza di erbe miste per condire direttamente la suola.
   

2. Crea salsa di limone per la suola. Affettare le cipolle verdi e metterli in padella da 8 pollici. Aggiungere il vino bianco, il limone a fette e il succo di limone. Bollire gli ingredienti, mescolando e sobbollire fino a che solo & frac12; -cup di salsa rimane. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il burro, sale, pepe, prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, timo e aneto. Mescolare la salsa e metterlo da parte.
   

3. Lavate i filetti di sogliola sotto l'acqua fredda e pat asciugare con carta assorbente. Mettere il pesce sul tagliere.
   

4. Leggermente cospargere tanto sale e pepe come volete sopra il pesce e poi cospargete la metà delle erbe riservati sui pesci.
   
   

5. Scaldare la padella da 12 pollici su medio-alta e aggiungere 2-3 cucchiai. di salsa.
   

6. Posizionare l'unico nella padella con i lati esperti verso il basso e fate cuocere per quattro o cinque minuti. Mentre gli unici cuochi, stagione restanti lati della suola con sale e pepe ulteriore e cospargere le restanti erbe sui pesci.
   

7. Rifletti il ​​pesce verso l'altro lato e cuocere per altri quattro a cinque minuti. Togliere il pesce dalla padella quando si sfalda facilmente con una forchetta. Trasferire il pesce in un piatto da portata e versare il resto della salsa sul pesce prima di servirlo.