Come pulire & amp; Cook tonno fresco

tonno fresco è un delizioso pesce e facile da pulire e da preparare in molti modi diversi e gustosi. La pulizia è la parte più difficile e disordinato, ma anche se si effettua una scivolata, si può essere certi di un nick o due non influenzerà il sapore. Basta fare in modo di pulire tutto fuori l'interno del pesce per la salute e il gusto ragioni.
Hai bisogno
Un intero tonno fresco
Acqua corrente
filetto coltello tagliente

Metal cucchiaio
carta da macellaio o un giornale
sacchetto di plastica
Pulizia di un tonno

1. Lavare il pesce sotto acqua fredda corrente. Usare il lato opaco del coltello filetto per togliere le squame con un movimento a ritroso dalla coda alla testa, sempre sotto l'acqua corrente. È inoltre possibile utilizzare uno scaler pesce, ma non è davvero necessario.
   

2. Attiva il pesce sul dorso su più fogli di giornale e fare un taglio poco profondo sulla pancia tutta la strada da testa alla coda. Evitare di tagliare nell'intestino. Dopo aver effettuato il taglio, tirare la cavità aperta in modo da poter visualizzare l'interno del pesce.
   

3. Afferra il pesce dalla bocca e raggiungere nelle branchie. Vi sentirete due fori branchiali. Attaccare il dito indice e il pollice nei fori e afferrare saldamente. Ora, yank giù duro e l'intero interiora usciranno in un unico pezzo.
   

4. Sciacquare il pesce, dentro e fuori, sotto l'acqua corrente. Utilizzare il cucchiaio di uscire tutte le budella che si potrebbe accidentalmente avete lasciato dentro. Tagliare le pinne e conservare in frigorifero il pesce o metterlo su ghiaccio con il lato della cavità verso il basso. Avvolgere il coraggio sul giornale e sigillare all'interno di una busta di plastica per evitare un pasticcio puzzolente.
   

5. Con un coltello molto affilato per tagliare il tonno in bistecche circa un pollice di spessore per grigliate, cottura alla griglia, padella o barbecue. Stagione o marinare a piacere e cuocere circa tre minuti per lato o fino a quando ancora rosa nel mezzo. Il tonno è un pesce di medie migliore servito a medio raro.
   

6. Roba un tonno intero con granchio o gamberetti e posto su un letto di fette cipolle, carote e patate. Irrorate il pesce con sesamo o olio d'oliva. Cuocere a 350 gradi per circa 10 minuti per ogni due pollici di spessore del pesce. Usa i tuoi condimenti e verdure preferite per creare un pasto completo.
   Un favorito del sud italiano è quello di mettere in valigia il tonno in una miscela di sale marino e l'uovo e cuocere fino a quando la crosta di sale diventa difficile. Si potrebbe desiderare di praticare questo su un pesce più piccolo prima di molleggio per un intero tonno, ma è un metodo di cottura delizioso per tutti i pesci.