Come cucinare il pesce su Cedar plance

Cucinare il pesce su una tavola di cedro dà al pesce un aroma di affumicatura sottile senza l'aggiunta di grassi o calorie. Cuocere con una tavola di cedro è più veloce e più facile che la maggior parte delle tecniche di affumicatura, e tavole può essere riutilizzato più volte. Nativi americani nel nord-ovest del Pacifico ha sviluppato la tecnica di cottura di cedro plancia, e oggi cedro tavole sono utilizzati da ristoranti e chef domestici simili. La maggior parte delle tavole di cedro sono destinati per grigliate, ma si può anche cuocere pesce al forno. Se si sceglie di cuocere il pesce, per cercare una tavola appositamente previsti per il forno.
Hai bisogno
tavole di cedro a Salt
Olio d'oliva
Condimenti
Pesce
Grill o forno
spicchi di limone o di prezzemolo fresco (opzionale)
Istruzioni

1. Immergere le tavole di cedro in acqua per almeno un'ora prima della cottura . Per ottenere i migliori risultati, immergere le plance per almeno sei ore e fino a un giorno. Sale l'acqua per sapore supplementare.
   

2. Togliere la pelle e le ossa dal pesce. Leggermente strofinare il pesce con olio d'oliva e condimenti. Potlatch condimento, disponibili negozi di cucina online o in, è un condimento tradizionale per i pesci di cedro plancia. Altre scelte popolari includono condimenti creole, senape o aglio.
   

3. Rub un lato della tavola di cedro con olio d'oliva e mettere il pesce sul lato oliato. Preriscaldare il grill o un forno a fuoco medio-alto. Se stai cuocere il pesce, controllare l'imballaggio della plancia per la temperatura del forno corretta.
   

4. Posizionare la plancia direttamente sulla griglia e chiudere il coperchio griglia. Tenere la griglia di copertura chiuso mentre i cuochi di pesce in modo che il fumo e vapore dal soggiorno plancia contenuti. Se si sta cocendo il vostro pesce, posizionare la tavola in una teglia e aggiungere & # XBC; pollice acqua sul fondo della padella. Mettere la teglia in forno preriscaldato.
   

5. Lasciare il pesce a griglia o arrosto per 15 a 40 minuti, a seconda del tipo di pesce e lo spessore del filetto. I pesci devono essere cotti ad una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit. Piccoli pezzi di pesce cucineranno rapidamente, mentre filetti più grandi avranno bisogno di più tempo.
   

6. Rimuovi la tavola di cedro alla griglia o al forno e servire subito pesce. È possibile trasferire il pesce dalla plancia di un vassoio, oppure si può servire direttamente dalla plancia. Guarnire con uno spicchio di limone o di prezzemolo fresco.