Come cucinare un pesce intero

Cucinare un pesce intero può essere intimidatorio, ma è abbastanza facile. Iniziando con un pesce fresco e seguendo alcuni semplici consigli, si può fare un antipasto delizioso e veloce in grado di impressionare i vostri amici e familiari.
Hai bisogno
Pesce intero, eviscerato, con branchie, pinne e coda removedSea salt2 lemonsFresh erbe del tuo choiceOlive oilButcher stringFilet knifeGrillCharcoal (se si utilizza griglia a carbone) Alimenti thermometerLarge spatola metallica per la rimozione di placca fishLarge
Preparare il pesce

1. Acquisto di un pesce intero da un pescivendolo o dal macellaio locale. E 'meglio comprare da qualcuno che vende un sacco di pesci interi in modo che si può essere sicuri che sapranno quello che stanno facendo. Il pesce deve essere fresco: Cercare un pesce con le branchie di colore rosso vivo e nessun odore di pesce
   

2. Avere l'intestino macellaio e scalare il pesce, rimuovendo entrambe le branchie e le pinne
   

3. Una volta a casa, sciacquare il pesce per rimuovere eventuali residui e asciugare completamente dentro e fuori.
   

4. Utilizzando sale marino, cospargere la parte interna del pesce nella cavità dove il coraggio sono stati, e sulla pelle.
   

5. Slice un limone, e disporre le fette all'interno della cavità con rametti di erbe fresche come il rosmarino, aneto, finocchio , basilico e timo. È inoltre possibile combinare le erbe.
   

6. Usa stringa macellaio per legare il pesce in modo sicuro. Legando in tre o quattro posti, a seconda delle dimensioni del pesce, contribuirà a tenere la cavità chiusa e mantenere i condimenti dentro.
   

7. Con un coltello affilato (un coltello sfilettatura è buono per questo ) effettuare tagli profondi attraverso la parte più spessa del pesce fino alle ossa per consentire al pesce di cucinare in modo più rapido.
   

8. Spazzolare il pesce con olio d'oliva da entrambi i lati e leggermente cospargere con farina.
   Cucinare il Pesce
   

   1. Riempire la griglia con carbone di legna, facendo un letto direttamente sotto il punto in cui si cucinare il pesce. Accendete i carboni in modo che essi saranno bruciando mentre si prepara il pesce; il pesce deve essere cotto sui carboni ardenti medie. Se si dispone di un grill a gas, pre-riscaldare la griglia a medio-caldo.
      

   2. Spazzolare la griglia con olio d'oliva e posizionare il pesce alla griglia direttamente sopra il letto di braci.
      
      

   3. Chiudere il coperchio e fate cuocere il pesce a fuoco diretto medio-caldo, girando con cura il pesce su quando il primo lato è dorata. L'intero processo di cottura deve durare circa 35 a 40 minuti, fino a quando un termometro per alimenti collocato nella parte più spessa del pesce raggiunge 135 gradi a 140 gradi Fahrenheit.
      

   4. Usando una grande spatola metallica, sollevare con attenzione il pesce alla griglia e posto su un piatto. Tagliare la corda e servire con spicchi di limone.