Come Grill Beef Back Ribs (5 punti)

Beef ribs indietro sono generalmente venduti dalla lastra sia in una confezione sottovuoto o freschi da caso del macellaio. Sono grandi e carnoso, lungo di solito circa 7 pollici. Costole di manzo rientrano in molti tipi di menù, perché assumono sapori di spezie, marinate e strofina bene. Essi possono essere cotte al forno o in una pentola a pressione sul fornello, ma la maggior parte di tutti, costole di manzo sono grandi favoriti tra griglie cortile.
Hai bisogno
Sharp coltello
Spezie
Imbastitura liquido
Pennello
Grill termometro
Pinze
Istruzioni

1. Prendere le costole fuori dal frigorifero circa 30 minuti prima volete cucinare loro. Secondo TheGreatestBarbecueRecipe.com, portando la carne a temperatura ambiente prima di metterlo su una griglia sarà più facile da maneggiare. Inoltre, è preferibile che la carne comincia a cucinare, non solo scaldare, non appena si è messo su una griglia calda.
   

2. Lavare le costole in acqua fredda e pat asciugare con un asciugamano. Usare un coltello affilato per eliminare il grasso in eccesso e la membrana dal lato liscio piatto della costola. Risciacquare e asciugare di nuovo se necessario. Condire le costole che si desidera. Strofina piccanti sono spesso utilizzati per grigliare carne bovina. Sale, pepe nero, pepe di cayenna e zucchero di canna sono ingredienti comuni per un massaggio di manzo.
   

3. Posizionare il termometro griglia all'interno della griglia e lasciarlo lì. Riscaldare vostra griglia in modo che terrà una temperatura di circa 200-220 gradi e utilizzare pinze per posizionare le costolette di manzo sul lato griglia, osso giù. Lascia un po 'di spazio tra ogni costola modo che il calore e il fumo (se si sta utilizzando carbone) può circolare correttamente. Chiudere il coperchio.
   

4. Cuocere le costolette per circa 5-8 ore. A causa delle loro grandi dimensioni e consistenza gommosa, naturalmente, di manzo torna costole richiedono un tempo di cottura lunga e lenta per intenerire. Controllare ogni 20 minuti o giù di lì per assicurarsi che il termometro griglia sta tenendo alla temperatura desiderata. Regolare il carbone o gas se necessario, per mantenere la gamma di temperatura. Se si utilizza un liquido imbastitura come la salsa barbecue, imbastire le costole leggermente nel corso di questi controlli.
   

5. Rimuovi le costole alla griglia con le molle dopo il tempo di cottura passa (o quando la carne scioglie dall'osso.) Inserite le costole su un piatto da portata riscaldato.