Quanto petto per servire 100 persone?

Per 100 persone avrete bisogno di circa 15-20 chili di petto. Ciò fornirà circa 1/4 libbra di petto a persona, che è una porzione generosa. Se stai servendo altri contorni, potresti voler ridurre la quantità di petto che servi a 1/3 di libbra a persona.

Quando si tratta di cucinare il petto, è sempre una buona idea preparare un po' più del necessario, per ogni evenienza. Il petto è un piatto molto popolare e può essere difficile prevedere quanto mangerà ogni persona. Se ti avanza del petto, puoi sempre conservarlo per dopo o usarlo in un'altra ricetta.

Ecco alcuni suggerimenti per cucinare il petto per un gruppo numeroso di persone:

* Scegli un petto abbastanza grande da sfamare tutti. Una punta di petto da 15-20 libbre dovrebbe essere sufficiente per 100 persone.

* Cuocere il petto in forno basso (250 gradi Fahrenheit) per diverse ore finché la carne non sarà tenera.

* Bagnare il petto con un liquido saporito ogni 30 minuti circa per evitare che si secchi.

* Lasciare riposare il petto per almeno 30 minuti prima di tagliarlo. Ciò aiuterà la carne a trattenere i suoi succhi.

* Servi il petto con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite e insalata.