Broiling disossati controfiletto Chops (6 scalini)

Mentre la parola controfiletto di solito si riferisce alle carni la parola costolette è usato più spesso con carne di maiale, non vi è alcuna differenza apprezzabile come cuocere i due tipi di carne. Grigliare espone i riff di calore intenso, secco, la creazione di un ricco, crosta esterna scuro, consentendo la carne all'interno di rimanere tenera e umido. Non solo il risultato aspetto appetitoso, ma anche la caramellizzazione scuro sviluppa un profondo, sapore sapido nel taglio controfiletto.
Hai bisogno
Broiler padella con cremagliera
antiaderente spray da cucina a Salt
Pepper
Condimenti
Tongs
termometro
Istruzioni

1. Imposta il grill del forno cremagliera 5-6 pollici sotto Instant-lette l'elemento di broiler. Girare la griglia in alto e lasciarlo preriscaldare per almeno 10 minuti.
   

2. Coat vostro pan di pollo e cremagliera con una pellicola molto sottile di spray cottura. Ciò manterrà le costolette da attaccare quando si accende li sopra.
   

3. Stagione entrambi i lati di ogni braciola di manzo con sale e pepe. Aggiungere altri condimenti, se si preferisce. Rosmarino, timo e salvia andare bene sia con carne di manzo e di maiale, così come il pepe di limone, sale aglio e cipolla in polvere. È inoltre possibile utilizzare una miscela di condimento preconfezionato.
   

4. Mettere le costolette lombata condito nel oliato cremagliera padella griglia in un unico strato, lasciando almeno 1/2 pollice di spazio tra loro per caldo la circolazione dell'aria.
   

5. Cuocere le costolette di controfiletto di sei-otto minuti per ogni pollice di spessore. Girarle con le molle per evitare la puntura. Li cuocere per altri sei-otto minuti o giù di lì, secondo quanto spesso sono.
   

6. Controllare la temperatura interna della spessa chop controfiletto inserendo un termometro istante-leggere nella carne. La temperatura interna minima di sicurezza sia per carni bovine e suine è 145 F. carne continua a cuocere una volta che è stato rimosso forma il calore, così per la carne più rari, rimuovere le costolette dalla griglia quando raggiungono 135 F e lasciarli riposare per almeno 10 minuti prima di servire.