Come cucinare una scelta disossato Texas Broil veloce

Texas cuocere è un taglio di carne di manzo che è a spuntare nei casi di carne del supermercato. In realtà è un metodo di cottura con una bistecca dalla zona delle spalle mandrino di manzo, circa un pollice di spessore e non necessariamente gara. Con marinare la carne durante la notte per aiutare tenera esso, un tafferuglio Texas può far sembrare un taglio più costoso. A pochi minuti sulla griglia o sotto il grill è tutto quello che serve per vedere questo bistecca economico attraverso succulenti perfezione.
Hai bisogno
Olio da cucina
Aceto
Condimenti
ciotola media borsa cerniera
plastica
griglia o una piastra forno
termometro Instant-lettura
Istruzioni

1. Versare il tuo olio da cucina preferito e aceto in una ciotola di media. Aggiungi condimenti di vostra scelta, come il sale, pepe, aglio, paprika fumoso, cumino, peperoncino in polvere o fiocchi o erbe secche. Mescolare per mescolare i condimenti e liquidi, poi versarli in un sacchetto duty cerniera pesante.
   

2. Mettere la carne nella marinata nella borsa, trasformando ogni pezzo, se si dispone di più di una , di fondo cappotto con la salsa. Zip il sacchetto e conservarlo in frigorifero per una notte.
   

3. Senza aprire il sacchetto della chiusura lampo, ruotare la borsa la mattina seguente, massaggiando la carne un po 'per assicurarsi che tutti i lati di ogni pezzo sono soffocato nella marinata. Lasciare in frigorifero.
   

4. Prendere la borsa dal frigorifero circa 30 minuti prima avete intenzione di cucinare. Situato sul bancone per consentire la carne per la temperatura ambiente. Preriscaldare il griglia o una piastra mentre la carne si siede.
   

5. Scolare la marinata e smaltirlo. Mettere la carne sulla griglia calda o su una griglia di pollo sotto l'elemento griglia. Brown la carne da un lato, di circa 3 a 5 minuti, poi girare la carne e marrone l'altro lato. Guarda con attenzione per evitare fiammate o cuocere troppo.
   

6. Controlla il grado di cottura con un termometro di carne istante lettura. Togliere la carne alla griglia o una piastra e lasciate riposare su un piatto quando la temperatura interna è di circa cinque gradi inferiore al grado di cottura desiderato. Ad esempio, una temperatura interna di 130 F termina ad un desiderabile, rosa medio-rare di 135 F dopo la carne poggia su un vassoio per circa 5 minuti.