Bacone è fatto da pancetta di maiale e le parti che sono guariti o in salamoia e poi fumavano. Una lastra di pancetta consiste di uno spessore, pezzo tagliato, di solito con la buccia attaccato comunque bloccare nel sapore. Affettato pancetta differisce da una lastra in quanto la crosta è rimosso e la pancetta viene tagliata in strisce prima dell'imballaggio. Affettato pancetta può essere acquistato in una varietà di spessori; sottile fette di pancetta di solito contiene circa 35 strisce per libbra, regolare pancetta a fette contiene 16-20 strisce per libbra e spesse fette di pancetta contiene 12-16 strisce per libbra. Le lastre sono solitamente più conveniente che fette di pancetta.
Cooking dal Slab

Slab pancetta è versatile e può essere preparato molti modi. Togliere la cotenna e tagliatela a fette di pancetta a fette fare. La crosta può essere tagliato a dadini e fritte per fare ciccioli, che possono essere snacked o utilizzati per insaporire i vostri piatti preferiti. Si può cucinare tutta la soletta, cotenna e tutto, da una lenta torrefazione nel forno o latente delicatamente in una pentola di acqua finché sono teneri. Cottura tutta lastra crea ricca, gustosa pancetta perché il grasso non rende via come gran parte di essa fa quando fritto in strisce. Tagliare in bistecche e servire con lenticchie, patate o crauti. Tagliare la lastra in pezzi di carne per stufati salati o rosolare sulla griglia e fare kabobs pancetta.
Cooking dal Slice

affettato pancetta è conveniente perché ha già stato preparato per la cottura. Friggere in padella sul fornello, cuocere in forno su una teglia o cucinare sulla griglia sopra di uno strato di foglio di alluminio. Servire in strisce con i tuoi alimenti di prima colazione preferiti o usarlo per fare panini salati. Tagliate in piccoli pezzi e utilizzarlo in alto insalate o zuppe. Avvolgere le strisce di pancetta in giro altri tagli di carne come filet mignon o lombo di cervo per aggiungere sapore e sigillare in umidità.
Maiale Precauzioni

Pork possono contenere batteri patogeni, tra cui la trichinosi e salmonella che può essere contratta mangiando carne di maiale poco cotta .. Questi agenti patogeni di origine alimentare vengono distrutti durante il processo di cottura. Pancetta può essere refrigerato in modo sicuro per un massimo di sette giorni; se non si prevede di utilizzare entro quel lasso di tempo, congelarlo. Per la migliore qualità e sapore, mangiare pancetta congelati entro quattro mesi.