Cottura a fette di filetto di maiale avvolto in Tinfoil

Anche se un foglio di latta, non è stata in uso da circa 1910, molti cuochi ancora si riferiscono a un foglio di alluminio con quel nome. Qualunque cosa si preferisce chiamarlo, avvolgendo gli alimenti in carta stagnola aiuta a tenerli dalla disidratazione come cucinare. Fette filetto di maiale contengono relativamente poco grasso, che può farli asciugare molto rapidamente. L'aggiunta di un po 'di olio e un pizzico di liquido, poi li cocooning in lamina aiuta cuoco fette filetti ad una temperatura di sicurezza senza sacrificare i succhi succulente che tenerli umido e teneri.
Hai bisogno
Strato di cottura
Olio d'oliva Sale grosso

pepe incrinato
Erbe e spezie come rosmarino, salvia e menta
Cipolla e aglio tritato
Succo di limone, succo di lime o vino bianco
Termometro Instant-leggere
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
   

2. Lay un foglio di pesante foglio di alluminio su una teglia con il lato lucido rivolto verso l'alto. Cappotto il foglio con un sottile strato di olio d'oliva.
   

3. Cappotto ogni fetta di fette di filetto di maiale con olio d'oliva, sale e pepe su entrambi i lati. Mettere le fette di filetto in una linea di sovrapposizione verso il centro del foglio.
   

4. Condire le fettine di filetto con erbe e spezie. Rosmarino, salvia e del lavoro menta particolarmente bene con carne di maiale. È anche possibile inserire l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fette sottili in cima alle filetto. Utilizzare qualsiasi condimenti che preferite, scegliendo loro di completare i contorni si stanno servendo con la carne di maiale.
   

5. Inumidire le filetto condito con una spruzzata di succo di limone, succo di lime o vino bianco. Non ammollo; basta scuotere alcune gocce di liquido dita pulite sulla carne. Questo aggiunge sapore, così come un po 'di umidità.
   

6. Sollevare i lati lunghi del foglio fino a che non si incontrano nel centro sopra i filetti di maiale. Tenere i bordi e rotolare giù il modo in cui si farebbe un sacchetto di carta pranzo, fino a che il bordo ripiegato tocca leggermente sopra i filetti. Piegare i lati corti del foglio più volte, sigillando le filetto all'interno del foglio.
   

7. Arrosto le fette di carne di maiale per 30 a 35 minuti o fino a quando un termometro istante lettura infilò attraverso la sventa e al centro dei filetti legge 145 F. Far riposare per almeno quattro minuti prima di servire. Se si preferisce il tuo maiale un po 'più raro, toglierlo dal forno quando ha raggiunto una temperatura interna di 135 F. Lasciate venire alla sua temperatura interna di sicurezza fuori dal forno in quanto poggia, che può richiedere fino a 10 minuti.