Quanto tempo e quale calore cuoce la bistecca di fianco?

* Alla griglia:da 8 a 10 minuti per medio-al sangue o da 12 a 14 minuti per medio.

* Scottata in padella:scottare la bistecca in una padella calda a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato per una cottura medio-rara. Ridurre il fuoco e cuocere per altri 2 o 3 minuti a fuoco medio.

* Alla griglia:cuocere la bistecca nella griglia preriscaldata a 4-6 pollici dalla fonte di calore per 10-12 minuti per una cottura medio-rara o da 12 a 14 minuti per una cottura media.

A quale temperatura cuocere la bistecca di fianco:

La migliore temperatura interna per la bistecca di fianco è di 125 gradi Fahrenheit per media-rara e da 130 a 135 gradi Fahrenheit per media. Utilizza sempre un termometro per carne per controllare la temperatura interna della bistecca.