Come cucinare farfalla filetto di porco in un Forno

Un filetto di maiale farfalla taglio offre un modo per riempire letteralmente il filetto con il più sapore possibile. Invece di applicare strofina e marinate verso l'esterno e la cucina ripieno sul lato, il filetto è tagliato aperto in modo da poter aggiungere le erbe, spezie o anche un ripieno fatto in casa e arrotolare il tutto insieme. La tecnica è abbastanza semplice da padroneggiare, ma il pugno di sapore e presentazione visiva farà apparire come se hai trascorso ore schiavi su il pasto.
Hai bisogno
Tagliere
grande coltello
plastica avvolgere
batticarne
ingredienti del ripieno
Spatola di gomma
spago Macelleria
teglia
Instant-leggere termometro di carne
Istruzioni

1. Posare il filetto su un tagliere con un lato corto rivolto verso di voi.
   

2. Posare un coltello contro il lato della carne, la parte piatta della lama del coltello parallelo al bordo di taglio. Un coltello disosso o un coltello da chef funziona bene.
   

3. Slice nel filetto come se si stesse tagliando il filetto a metà, ma terminare a tre quarti della strada attraverso l'arrosto.
   
   

4. Aprire l'arrosto in su, con il non tagliato un quarto l'arrosto come una cerniera che tiene insieme l'arrosto. Coprire l'arrosto con un pezzo di pellicola trasparente e battere con un batticarne per spessore uniforme.
   

5. Stendere la vostra scelta di riempimento o ripieno sopra il filetto aperto e appiattito. Questo potrebbe essere semplice come una miscela di erbe aromatiche e spezie, cipolle tritate e funghi misti con riso, salsiccia e mollica ripieno, mele a dadini e cipolle, o qualsiasi altro abbinamento desiderato.
   

6. Arrotolare il filetto lungo il lato lungo; quando si guardano i lati corti, c'è un disegno girandola. Legare l'arrosto insieme con lo spago da macellaio, se lo si desidera, o semplicemente tenere il lato della chiusura rivolto verso il basso.
   

7. Inserite il butterflied, rotolato filetto arrosto in una teglia. Preriscaldare il forno a 425-450 gradi Fahrenheit.
   

8. Roast il filetto farcito per circa 15 minuti o fino a quando un termometro di carne istante lettura inserita al centro della parte più spessa legge almeno 145 F, orientamento temperatura di sicurezza del USDA per cucinare carne di maiale. Il risultato sarà succosa, ma con un cuore leggermente rosato, quindi fate cuocere fino a 160 F, se si preferisce la carne ben cotta.
   

9. Rimuovi dal tegame e lasciare il filetto di riposo per tre minuti in modo succhi distribuiscono uniformemente in tutta la carne. Tagliare a porzioni di spessore circa 1 pollice e servire.