Spezzatino di carne brasato al vino rosso?

- 2 libbre di carne in umido di manzo, tagliata a cubetti da 1 pollice

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro

- 1 cucchiaino di origano secco

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1 bicchiere di vino rosso

- 1 tazza di brodo di manzo

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni:

1.) In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo in umido e rosolarla su tutti i lati fino a doratura.

2.) Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte. Aggiungere la farina nella pentola e frullare per unirla all'olio. Cuocere il composto di farina per 1 minuto o fino a quando non sarà dorato.

3.) Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'origano, il timo, il sale e il pepe nella pentola e sbatti per unire. Cuocere per 1 minuto o fino a quando il concentrato di pomodoro sarà scuro e fragrante.

4.) Aggiungi il vino rosso e il brodo di manzo nella pentola e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.

5.) Aggiungere nuovamente la carne di manzo in umido nella pentola e portare nuovamente a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne sarà tenera.

6.) Aggiungete il prezzemolo e servite subito.

Suggerimenti:

- Per un sapore più ricco, utilizzare una combinazione di vino rosso e brodo di carne.

- Aggiungi alcune carote, sedano e cipolle tritate nella pentola per ottenere verdure extra.

- Se non hai un forno olandese, puoi preparare questo stufato anche in una pentola a cottura lenta. Unisci tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando la carne sarà tenera.

- Servi lo spezzatino con purè di patate, riso o la tua pasta preferita.