Come padella una spessa Veal Rib Chop

Una spessa tagliata di vitello chop è un'opzione elegante per cene speciali occasioni. Anche se sono piuttosto semplici da preparare, questo lussuoso pezzo di carne ha una consistenza e sapore impareggiabile. Tagli di vitello sono relativamente costosi, in modo da preparare con cura per ottenere il massimo per i vostri soldi. Pan-friggere le braciole di spessore taglio garantisce umido, carne tenera con una crosta ben rosolato. Quando le costolette sono fatto, aggiungere un po 'di acqua o brodo di pollo nella padella e racimolare qualsiasi bit rosolate per creare un facile, salsa saporita.
Hai bisogno
Olio d'oliva Sale e pepe

padella grande
Butter
Istruzioni

1. Strofinare le braciole di vitello con olio d'oliva e cospargere con sale e pepe.
   
   

2. Scaldare un paio di cucchiai di olio o di burro in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio comincia a luccicare o il burro comincia appena a rosolare, aggiungere le braciole di vitello al tegame.
   

3. Friggere le braciole di vitello su un lato fino a che non siano ben rosolato e poi girare una volta e continuare la cottura fino a raggiungere il livello desiderato di doneness, circa 20 o 30 minuti per braciole di 2 pollici. Cuocere le costolette fino a quando la temperatura interna raggiunge 130 gradi Fahrenheit per le medie-rare, 135 per le medie, e 145 per ben fatto.
   

4. Trasferire le costolette in un piatto e permettere loro di riposare per almeno cinque minuti prima di servire. Questo breve periodo di riposo garantisce che le costolette rimangono umidi e succosa. Inoltre, la temperatura interna continuerà ad aumentare di circa 5 F.