Qual è una buona ricetta per la salsiccia sottaceto?

- 2 libbre di salsicce di maiale

- 1/2 tazza di sale marinato

- 3 tazze di aceto bianco

- 1 tazza d'acqua

- 3 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaino di semi di senape

- 1 cucchiaino di semi di sedano

- 1 cucchiaino di semi di coriandolo

- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

- 1/2 tazza di zucchero

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, unisci il sale marinato, l'aceto, l'acqua, l'aglio, i semi di senape, i semi di sedano, i semi di coriandolo e i fiocchi di peperoncino e porta ad ebollizione a fuoco medio.

2. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

3. Aggiungi le salsicce nella pentola e riporta a ebollizione a fuoco medio.

4. Cuocere le salsicce per 15 minuti o finché non saranno ben cotte.

5. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente le salsicce nel liquido.

6. Trasferisci le salsicce e il liquido marinante in un barattolo di vetro pulito e chiudi bene.

7. Conservare in frigorifero le salsicce per almeno 24 ore prima di consumarle.

Suggerimenti:

- Per preparare salsicce sott'aceto piccanti, aumenta la quantità di scaglie di peperoncino a 1 cucchiaino e 1/2.

- Puoi anche aggiungere altre verdure al liquido di marinatura, come cipolle, carote o peperoni.

- Se non hai un barattolo di vetro, puoi anche conservare le salsicce in un contenitore di plastica per alimenti. Assicurati solo di chiudere bene il contenitore per evitare che le salsicce si secchino.

- Le salsicce in salamoia si conservano fino a 2 mesi in frigorifero.