La salmonella può essere cotta dalla carne di manzo?
La salmonella non può sopravvivere nella carne bovina adeguatamente cotta.
La carne deve essere cotta a una temperatura interna minima di 145°F, misurata da un termometro per alimenti, con un tempo di riposo di 3 minuti prima del consumo per garantire la distruzione di microrganismi dannosi, inclusa la Salmonella. La temperatura interna dovrebbe quindi aumentare di ulteriori 5ºF (150ºF) durante il periodo di riposo, garantendo l'eliminazione di minacce batteriche come la Salmonella.
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