Cosa si può usare al posto delle uova per preparare il polpettone?

- Mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua.

- Lasciare riposare per qualche minuto finché non si addensa fino a formare una consistenza gelatinosa.

Uovo di Chia:

- Mescola 1 cucchiaio di semi di chia con 3 cucchiai di acqua.

- Lasciare riposare per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si formerà una consistenza gelatinosa.

Aquafaba (salamoia di ceci):

- Conservare il liquido da una lattina di ceci.

- Utilizzare 3 cucchiai di aquafaba al posto di ogni uovo.

Polvere sostitutiva delle uova:

- Scegli un sostituto dell'uovo a base di ingredienti vegetali come farina di soia o amido di mais.

- Seguire le istruzioni riportate sulla confezione per la misurazione sostitutiva consigliata.

Tofu setoso:

- Usa ¼ di tazza di tofu setoso miscelato fino a ottenere una consistenza morbida per sostituire un uovo.

Salsa di mele:

- La salsa di mele non zuccherata può fornire umidità e qualità leganti simili alle uova.

- Nella ricetta, utilizzare ¼ di tazza di salsa di mele per ogni uovo.

Bicarbonato di sodio e aceto:

- Unisci ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di aceto.

- La reazione crea anidride carbonica, fornendo un effetto lievitante simile a quello delle uova.

Chia o lino macinato:

- Mescolare 2 cucchiai di semi di lino/chia macinati con 5-6 cucchiai di acqua per ottenere la consistenza di un uovo.

Latticello:

- Aggiunge umidità e sapore e si addensa leggermente quando reagisce con altri ingredienti.

- Sostituisci ogni uovo con ⅓ tazza di latticello.