Come si cuoce il polpettone nel forno ventilato?

Per cuocere il polpettone nel forno ventilato, attenersi alla seguente procedura:

1. Preriscaldare il forno ventilato a 190°C (375°F).

2. Preparate il vostro impasto per il polpettone secondo la vostra ricetta preferita.

3. Modella il composto del polpettone a forma di pagnotta e mettilo in una teglia.

4. Spennellare la parte superiore del polpettone con olio da cucina o burro fuso.

5. Metti il ​​polpettone nel forno ventilato preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o finché il termometro per carne inserito al centro del polpettone non indica 72°C (160°F).

6. Lascia riposare il polpettone per 10-15 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Consigli per cuocere il polpettone nel forno ventilato:

- Utilizzare una teglia per polpettone o una pirofila adatta ai forni a convezione. Queste padelle sono dotate di fori o asole che permettono all'aria calda di circolare attorno al polpettone, garantendo una cottura uniforme.

- Disporre il polpettone al centro della griglia del forno per garantire una distribuzione uniforme del calore.

- Controllare attentamente i tempi di cottura, poiché il polpettone tende a cuocere più velocemente nel forno ventilato che nel forno tradizionale.

- Evitare di sovraffollare la teglia con altri alimenti, poiché ciò potrebbe bloccare la circolazione dell'aria calda.