Coprite il polpettone durante la cottura?

Sì , coprite il polpettone durante la cottura. Coprire il polpettone durante la cottura aiuta a trattenere l'umidità e ad evitare che il polpettone si secchi. Aiuta anche il polpettone a cuocere in modo uniforme. Puoi coprire il polpettone con un foglio di alluminio, carta da forno o un coperchio.

1. Durante la cottura:

Coprire il polpettone con la carta stagnola durante la cottura aiuta a intrappolare il calore e l'umidità, creando un effetto vapore che unge il polpettone e lo mantiene tenero e succoso.

2. Scopri verso la fine:

Togliere la pellicola negli ultimi 15-20 minuti di cottura per far dorare la parte superiore del polpettone. Questo gli darà una bella crosticina e ne esalterà il sapore.