In italiano, la parola penne è la forma plurale di " penna ", che significa penna. La pasta è stato dato questo nome perché il suo bordo diagonale ricorda la punta della penna d'oca. Una pasta corta tubolare dalla regione Campania di Italia, penne è particolarmente popolare in Napoli.

Anche se ziti è un altro la pasta cava della regione Campania, il suo nome ha un significato completamente diverso. Esso deriva dalla parola italiana "zita", che significa una giovane donna che sta per sposarsi. La pasta ha questa associazione matrimoniale, perché è stato tradizionale mangiato a cerimonie nuziali
Variazioni

misura circa 1 1/2 pollici, penne è disponibile in tre versioni.: "penne lisce", che ha una superficie liscia, la versione più increspato noto come "penne rigate" e maggiore noodle formato noto come "pennioni."

misure ziti tradizionali intorno a 18 pollici ed è di norma suddivisi in due prima della cottura. La superficie della tagliatella è generalmente liscio. Vi è una versione più grande di ziti conosciuta come zitoni, che viene preparato in modo simile come la sua controparte più sottile.
Preparativi

Nella regione Campania di Italia, ziti è spesso preparato come la pasta "al forno" o casseruola forno. Gli spaghetti secchi rotti è bollito in acqua salata per circa otto minuti, in modo che la pasta è ancora un po 'crudo. In seguito, viene aggiunto a una casseruola bassa con la salsa, condita con formaggio e cotto fino a quando la pasta è tenera, la salsa è frizzante e il formaggio è fuso.

Penne non è normalmente cotto in preparati italiani, ma invece bollito e mangiato con la salsa. La pasta viene prima cotto per 12 a 15 minuti (fino a quando "al dente"), in acqua bollente. Dopo che viene scaricata è normalmente gettato in una padella bassa con salsa e placcato.

Piatti

In Italia breve paste sono normalmente accompagnati da salse spesse, come un ricco di pomodoro o salsa di panna a base, perché sono progettati per raccogliere tutto l'aroma. Penne fa proprio questo, il che rende la pasta di scelta per il piatto napoletano "Penne all'arrabiata", che è penne gettato in una salsa di pomodoro piccante. Un'altra piatti popolari è "penne alla vodka." - O penne in una crema pesante e salsa di vodka

piatti tradizionali ziti, piatti specchio lasagne, con salsa ricca e vari formaggi. "Pasticcio di ziti" è il piatto tradizionale di Napoli, che è una casseruola che comprende salsa di pomodoro, ricotta e mozzarella. Al forno piatti ziti possono anche contenere carne e verdure, in quanto tale, come l'italiano "ziti al gratin con cime di rapa," che è un ziti al forno con cime di rapa, italiano b & eacute; salsa chamel, condita con grattugiato Parmigiano-Reggiano