Perché il sugo degli spaghetti diventa acquoso quando viene messo sulla pasta cotta?

Il sugo per gli spaghetti contiene molta acqua. Quando la pasta cotta viene aggiunta al sugo degli spaghetti, la pasta assorbe parte di quest'acqua, facendo diventare la salsa più liquida e acquosa. Inoltre, l'amido della pasta funge anche da addensante, che può fluidificare ulteriormente la salsa. Per evitare ciò dovreste provare a cuocere la pasta al dente, cioè ancora leggermente soda al morso. Ciò contribuirà ad evitare che assorba troppa acqua dal sugo. Dovresti anche aggiungere la pasta al sugo appena prima di servire e cercare di usare meno acqua possibile quando aggiungi la pasta al sugo.