A quale temperatura vengono uccisi il verme e le larve della trichina durante la cottura della carne di maiale?

Trichinella spiralis, il verme parassita che causa la trichinosi, viene ucciso quando la carne viene riscaldata a una temperatura interna di 58,3 °C (137 °F) o superiore. Questa temperatura è abbastanza alta da uccidere sia i vermi adulti che le larve. Per garantire che la carne di maiale venga cotta a una temperatura sicura, utilizzare un termometro per carne per misurare la temperatura interna della carne.