Quanto tempo occorre per preparare l'arrosto di maiale con salsa di sidro?

- Spalla di maiale da 3 - 5 libbre

- 1 tazza di sidro di mele

- 1/2 tazza d'acqua

- 1/4 tazza di zucchero di canna

- 1 cucchiaio di senape di Digione

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1/2 cucchiaino di salvia essiccata

- 1/4 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 1 cucchiaio di acqua fredda

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

2. In una grande ciotola, unisci la spalla di maiale, il sidro di mele, l'acqua, lo zucchero di canna, la senape di Digione, il timo, la salvia, il sale e il pepe. Mescolare per ricoprire il maiale.

3. Metti la spalla di maiale in una teglia e copri con un foglio di alluminio. Arrostire per 2-3 ore o fino a quando il maiale sarà cotto e tenero.

4. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 30 minuti o fino a quando la carne di maiale sarà dorata.

5. Togliere il maiale dalla teglia e metterlo da parte.

6. Filtrare i succhi di cottura in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.

7. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais e l'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere nella pentola e cuocere, mescolando continuamente, finché il sugo non si sarà addensato.

8. Servire l'arrosto di maiale con la salsa di sidro.

Suggerimenti:

- Se non avete una teglia, potete utilizzare una pirofila grande.

- Per verificare se la carne di maiale è cotta, inserite un termometro per carne nella parte più spessa della carne. La carne di maiale è cotta quando la temperatura interna raggiunge i 71 gradi C (160 gradi F).

- Se vuoi un sugo più denso, puoi aggiungere più amido di mais e acqua.

- L'arrosto di maiale con salsa di sidro può essere preparato in anticipo e riscaldato in forno.

- Servi l'arrosto di maiale con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, fagiolini e mais.