Come mantenere succose le braciole di maiale durante la cottura in forno?

1. Scegli le costolette di maiale giuste. Le braciole di maiale con l'osso sono più saporite e hanno meno probabilità di seccarsi durante la cottura. Se devi usare braciole disossate, cercane quelle spesse almeno 1 pollice.

2. Preriscaldare il forno. Ciò contribuirà a creare una bella crosticina croccante all'esterno delle costolette mantenendo l'interno succoso.

3. Condisci le costolette. Cospargerli con sale, pepe e qualsiasi altro condimento desiderato.

4. Rosolare le costolette. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio. Quando l’olio sarà diventato luccicante, aggiungete le costolette e fatele rosolare per 2-3 minuti per lato. Ciò contribuirà a creare una crosta e a preservare il sapore.

5. Cuocere le costolette. Trasferisci le costolette scottate in una teglia. Cuocerli a 375 gradi Fahrenheit per 12-15 minuti o finché non raggiungono una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. Le braciole di maiale sono considerate sicure da mangiare a una temperatura interna di 145° F, tuttavia saranno tenere e succose a una temperatura di 160°.

6. Lascia riposare le braciole. Togliete le costolette dal forno e lasciatele riposare qualche minuto prima di servire. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo braciole di maiale tenere e succose.