frattaglie vengono rimossi, puliti e confezionati per aumentare la durata di un intero pollo e ridurre il rischio di contaminazione batterica. Frattaglie comprendono fegato, cuore e ventriglio del pollo. Alcuni pacchetti possono contenere collo, ma questo non è un vero giblet. Il pollame e rigaglie sono controllati dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ma le rigaglie non sono classificati. Frattaglie sono ricchi di grassi, ma contengono anche ferro, proteine ​​e altre sostanze nutritive.
Rimozione

Rimuovi il pollo dalla confezione e trovare le rigaglie confezionati all'interno della cavità di il pollo. Impostare le rigaglie da parte per l'uso o l'eventuale immagazzinamento successivo. È necessario rimuovere il pacchetto giblet prima di cucinare il pollo. Pulire il pollo da sciacquare via sotto l'acqua fredda e pacche secco -. Compresa la cavità addominale in cui è stato archiviato il pacchetto giblet
usi

Frattaglie funzionano bene in sughi e zuppe. Il fegato possono essere cucinati separatamente panatura e frittura. Per utilizzare in zuppe o sugo, cuocere a fuoco lento le rigaglie in acqua calda fino a raggiungere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. Frattaglie possono anche essere pan fritto con le cipolle e altri condimenti per contorno o incorporati in un ripieno di pollame. Fegatini saltati possono essere frullata in una pasta e spalmare sul pane tostato per gli aperitivi.
Bagagli

Se non si utilizza le rigaglie subito, rimuoverli dal pollo e metterli immediatamente in frigorifero. Rigaglie refrigerati devono essere utilizzati entro 1-2 giorni. Rigaglie congelati possono essere conservati a tempo indeterminato, fino a quando questi sono memorizzati sotto 0 C, ma hanno un sapore migliore se utilizzato entro tre o quattro mesi. Rigaglie Scongelare con uno sbrinamento lento in frigorifero, che dura circa 24 ore.