Da quale paese proviene il pollo kiev?

Il pollo Kiev non è originario di Kiev, né fa parte della cucina ucraina. In realtà, le origini del piatto sono ancora un mistero. Tuttavia, la maggior parte degli storici concorda sul fatto che il pollo alla Kiev sia nato in Francia all’inizio del XIX secolo. Il piatto fu probabilmente inventato dallo chef francese Nicolas Appert, che per primo pubblicò una ricetta per il pollo alla kiev nel suo libro di cucina del 1810, "L'arte di preservare le sostanze animali e vegetali". Nella sua ricetta Appert chiamava il piatto "côtelettes de volaille à la Kiev" (cotolette di pollo, alla Kiev).