Cos'è l'ispezione del pollame?

L'ispezione del pollame è il processo di ispezione del pollame e dei suoi prodotti per garantire che siano sicuri per il consumo umano. L'ispezione avviene tipicamente presso i macelli e gli impianti di lavorazione e spesso include controlli per malattie, lesioni e contaminazione. Il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) dell'USDA è responsabile dell'attuazione delle politiche di ispezione del pollame e i suoi ispettori visitano quotidianamente oltre 6.000 impianti di lavorazione a livello nazionale. Questi ispettori possono condurre test e campioni, esaminare i registri e intraprendere azioni dirette ogni volta che qualsiasi prova suggerisca problemi di malattia o contaminazione in qualsiasi pollame o prodotto a base di pollame.