Qual è la quantità stimata di uova di gallina negli Stati Uniti contaminate da Salmonella?

Il numero stimato di uova di gallina negli Stati Uniti contaminate da Salmonella è relativamente basso, grazie alle rigorose norme sulla sicurezza alimentare e al miglioramento delle pratiche agricole. Secondo il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) dell'USDA, la percentuale di uova contaminate da Salmonella è diminuita significativamente nel corso degli anni. Negli ultimi anni, la prevalenza della Salmonella nelle uova è stata costantemente inferiore allo 0,5%. Ciò significa che su 100.000 uova, meno di 5 potrebbero essere contaminate da Salmonella.

Gli allevamenti di uova negli Stati Uniti sono tenuti a seguire rigorose misure di biosicurezza, tra cui un adeguato allevamento delle galline, protocolli igienico-sanitari e test rigorosi sugli allevamenti per la Salmonella. Inoltre, la refrigerazione delle uova aiuta a rallentare la crescita dei batteri, inclusa la Salmonella. Le pratiche corrette di manipolazione, cottura e consumo riducono ulteriormente il rischio di infezione da Salmonella dalle uova.

È importante notare che, sebbene il rischio di contaminazione da Salmonella nelle uova sia basso, è comunque essenziale maneggiare e cucinare correttamente le uova per garantire la sicurezza alimentare. Ciò include la refrigerazione a una temperatura pari o inferiore a 40 gradi Fahrenheit, una cottura accurata (fino a quando il tuorlo e l'albume non sono sodi) ed evitare la contaminazione incrociata delle uova crude con altri prodotti alimentari.