Come si prepara il dulce de leche?

Ingredienti:

- 1 lattina di latte condensato zuccherato (14 once)

- 2 tazze di latte intero

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Opzionale:1/4 tazza di zucchero

Istruzioni:

1. Apri con attenzione la lattina di latte condensato e svuotane il contenuto in una casseruola media.

2. Aggiungere il latte intero e mescolare finché il latte condensato non sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio e cremoso.

3. Portare a ebollizione la miscela di latte a fuoco medio e cuocere, mescolando spesso, per circa 40-50 minuti o fino a quando la miscela diventa di un colore marrone caramello e si addensa fino a raggiungere la consistenza di una salsa liscia e spalmabile.

4. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti, mescolando continuamente, per evitare che bruci.

5. Incorporare l'estratto di vaniglia. Assaggia e aggiungi ulteriore zucchero se lo desideri, ma questo passaggio è facoltativo poiché il latte condensato è già dolce.

6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di servire o conservare.

Suggerimenti:

- Sii paziente e mescola continuamente per evitare che il composto bruci o si attacchi al fondo della padella.

- Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere una piccola quantità di latte intero o acqua e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

- Il dulce de leche può essere utilizzato come guarnizione per gelati, pancake, waffle o come ripieno per torte, pasticcini e altri dessert.

- Può anche essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane o congelato per una conservazione più lunga.