Quali sono gli ingredienti del sottaceto alla curcuma?

- 1 tazza di curcuma, sbucciata e affettata sottilmente

- 1/4 tazza di peperoncino rosso in polvere

- 1/4 tazza di coriandolo in polvere

- 1/4 tazza di cumino in polvere

- 1/4 tazza di fieno greco in polvere

- 1/4 tazza di senape in polvere

- 1 cucchiaino di sale

- 1/4 tazza di olio

- 1 cucchiaino di semi di senape

- 2 cucchiaini di semi di cumino

- 1/4 di tazza di aceto

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, unisci la curcuma, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, il fieno greco in polvere, la senape in polvere e il sale. Mescola per ricoprire uniformemente la curcuma.

2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape e di cumino e cuocere fino a quando iniziano a scoppiare.

3. Aggiungi la miscela di curcuma e cuoci per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché la curcuma sarà tenera.

4. Aggiungi l'aceto e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando spesso.

5. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

6. Conserva il sottaceto alla curcuma in un contenitore pulito e ermetico nel frigorifero. Si manterrà fino a 2 mesi.