Come cucini la quinoa?

Ingredienti:

- 1 tazza di quinoa

-2 tazze di acqua o brodo

- Sale, a piacere

Istruzioni:

1. Sciacquare la quinoa. Metti la quinoa in un colino a maglia fine e sciacquala sotto l'acqua fredda per circa 1 minuto o finché l'acqua non diventa limpida. Questo elimina qualsiasi amarezza e aiuta ad attivare le saponine della quinoa, che sono un rivestimento naturale che aiuta a proteggerla dai parassiti.

2. Unisci la quinoa e l'acqua in una pentola. In una casseruola media, unire la quinoa sciacquata e l'acqua o il brodo. Aggiungere un pizzico di sale o a piacere.

3. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la quinoa sarà tenera e tutto il liquido sarà stato assorbito.

4. Fruttare la quinoa e servire. Una volta cotta la quinoa, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare per 5 minuti, coperta. Ciò consente alla quinoa di vaporizzare e gonfiarsi. Quindi sgranare la quinoa con una forchetta e servirla calda o fredda.

La quinoa è un cereale versatile e può essere utilizzato in varie ricette, tra cui insalate, zuppe, pilaf e come porridge per la colazione.

Suggerimenti:

- Per cuocere la quinoa in un cuociriso, seguire gli stessi passaggi di cui sopra ma utilizzare il misurino dell'acqua del cuociriso per la quantità di quinoa e acqua.

- Per una quinoa più profumata tostatela in padella prima di cuocerla. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere la quinoa sciacquata. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando la quinoa inizia a diventare dorata. Quindi aggiungere l'acqua o il brodo e continuare la cottura come indicato.

- La quinoa può essere cotta in anticipo e refrigerata per un uso successivo. Per fare questo, cuocete la quinoa secondo le istruzioni, quindi lasciatela raffreddare completamente. Conserva la quinoa cotta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Quando sei pronto per mangiarlo, riscaldalo nel microonde o sul fornello.