Perché nella ricetta dell'arroz con leche viene utilizzata la scorza di limone?

Arroz con leche è un budino di riso spagnolo che tipicamente include latte, riso, zucchero e cannella. La scorza di limone non è un ingrediente tradizionale dell'arroz con leche, ma può essere aggiunta per un tocco di sapore di agrumi. La scorza del limone aggiunge un sapore brillante e agrumato al budino. Aiuta anche a bilanciare la dolcezza dello zucchero.