Come ottenere croccanti Filetti di pesce al forno

L'aroma penetrante di citazione di pesce fresco un appassionato di frutti di mare da isolati di distanza. Il rivestimento impanata cuochi per un ricco, colore dorato e offre un contrasto strutturale croccante al pesce tenero dentro, che rimane umida e delicata grazie a questo rivestimento protettivo. L'unico lato negativo è la quantità di grasso usato durante la frittura di pesce. Cuochi salutisti possono ricreare il piacere di pesce fritto al forno con meno affidamento sul grasso.
Hai bisogno
disossato, filetti senza pelle, circa 8 once per persona
Tovaglioli di carta
1-1 1/2 tazze di farina
Sale e pepe
ciotola poco profonda
1 tazza di latte
2 tazze di briciole di pane, briciole di cracker o Panko
Piastra
Pergamena o carta oleata
pergamena-strato di cottura allineato
Pan spruzzare
Istruzioni

1. Pat vostri filetti di asciugare con carta assorbente pulita. Tagliateli a pezzi che servono dimensioni, se necessario.
   

2. Mescolare circa 1 cucchiaino di sale e pepe nella farina. Dragare ogni filetto nella farina condita. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso, poi immergere i filetti in una ciotola di latte poco profonda. Il latte e la farina creano una superficie adesiva sul pesce.
   

3. Premere i filetti in una ciotola di pane grattugiato, briciole di cracker o panko. Assicurarsi che ogni pezzo è uniformemente coperto di briciole, poi trasferirla a placca rivestita di pergamena o carta oleata. Quando ogni filetto viene rivestito, spostare la piastra per frigorifero e lasciare che i filetti di riposare per almeno 1 ora, ma non più di 3 ore. Questo passaggio consente le briciole di assorbire il latte e impostare in un rivestimento coesivo.
   

4. Preriscaldate il forno a 425 F. Togliere i filetti dal vostro frigorifero e disporli in modo uniforme su una pergamena-allineato teglia da forno. Spruzzare ogni filetto alla leggera, ma in modo uniforme su entrambi i lati con spray padella.
   

5. Cuocere i filetti fino a quando le briciole diventano d'oro, di circa 10-12 minuti. Se le briciole che hai scelto sono lenti a marrone, finire i filetti sotto la griglia per 1 minuto o meno fino a doratura. Servire caldo.