Come aprire un granchio intero

carne di granchio è deliziosamente dolce, e tutto il granchio è ampiamente disponibile quando granchio è di stagione. Pulizia e screpolature un intero cotto granchio può sembrare intimidatorio, ma è un processo semplice, una volta a familiarizzare con l'anatomia del granchio. La seguente tecnica funziona su entrambi i granchi blu atlantiche e più grandi granchi Dungeness Pacifico.
Hai bisogno
intero cotto granchio
Mallet
Istruzioni

1. Rifletti il ​​granchio in modo che la sua parte inferiore è a faccia in su. Sollevare il lembo shell triangolare lì, noto anche come il grembiule. Twist fuori ring e scartare.
   

2. Ruotare il granchio ripercorrere. Togliere il guscio superiore, o carapace, delicatamente. Twist un poco se c'è resistenza. Salvare il guscio e metterlo da parte.
   

3. Rimuovere e gettare le branchie, che sono la chiara tessuti simili a dita pennuto trova appena sopra le gambe.
   

4. Rimuovere e gettare le mandibole, o parti della bocca, del granchio.
   

5. Rimuovi il "burro di granchio", che è la sostanza di colore giallo tenue trovati intorno la polpa di granchio bianca. Sciacquare il granchio rapidamente in caso di necessità.
   

6. Sciopero ogni segmento delle gambe delicatamente con un martello per rompere il suo guscio.