Come cucinare il pesce nel succo di limone (10 punti)

Il limone è un liquido molto acido che è possibile utilizzare per & quot; cook & quot; il pesce, senza l'uso di calore, creando un piatto chiamato ceviche che è comune in America centrale e meridionale. L'acido nel succo di limone denatura chimicamente le proteine ​​nel pesce, simile al modo in cui le proteine ​​vengono denaturate quando riscaldato. Poiché l'acido non uccidere tutti i microrganismi dannosi nel pesce, però, alcune persone non dovrebbero mai consumare cibo preparato in questo modo. Se lo fai, utilizzare pesce che è stato in commercio congelato a temperature inferiori a 0 gradi Fahrenheit per rendere il vostro ceviche.
Hai bisogno
commercio congelato acqua salata bianco pesce
Coltello
coperto ciotola di vetro
Limoni o succo di limone
Cipolle a Salt
verdure tagliate
Olio d'oliva, salsa piccante, zucchero o aceto
cucchiaio fessurato
bicchieri da cocktail
Coriandolo, prezzemolo o avocado fette
Istruzioni

1. Rimuovi la pelle, ossa e linea di sangue dal pesce una volta scongelato esso. Sebbene sia possibile utilizzare un pesce per creare ceviche, Pesce di bianco come il branzino, mahi mahi, passera e lavori cernia migliore. Questi tipi di pesce hanno una consistenza semi-solida e il sapore della luce, che sarà & quot; cook & quot; bene con il succo di limone.
   

2. Tagliate il pesce a cubetti, intorno a un pollice di dimensione, e metterli in una ciotola di vetro. Il succo di limone sarà denaturare piccoli pezzi di pesce in modo più uniforme rispetto a quelli più grandi, e diffondere un po 'di sapore piccante per loro.
   

3. Spremere i limoni diversi di fare abbastanza succo per coprire i vostri pesci. Succo fresco dà al pesce il sapore più bello, ma è anche possibile utilizzare il succo in bottiglia, che è leggermente più acido e può cucinare il pesce un po 'più veloce.
   

4. Dice alcune cipolle da aggiungere al pesce. La cipolla diventa più morbida quando marinato nel succo di limone, e impartirà un sapore piacevole nel pesce.
   

5. Coprire il pesce in succo di limone e cospargere il sale sul pesce per sapore.
   

6. Marinate il pesce nel succo di limone per almeno 30 minuti e fino a 6 ore, in una ciotola coperta. Mettere la ciotola in frigorifero a 40 gradi F, o inferiore.
   

7. Controlla il pesce dopo 30 minuti a un'ora per vedere se è pronto, come alcuni tipi di pesce possono denaturare più rapidamente rispetto ad altri, e può diventare pastoso se marinato troppo lungo. La carne del pesce deve essere bianca, soda e opaco.
   

8. Aggiungi verdure tritate, come i peperoni rossi o verdi, pomodori o hot chili peppers, 10 a 30 minuti prima di servire il pesce . Mentre è possibile marinare queste verdure con il pesce per tutto il tempo, tendono a perdere i loro colori vivaci e texture croccante.
   

9. Mix in olio d'oliva, salsa calda, zucchero o aceto per ulteriori condire il pesce prima di servire
   

10. Servite il piatto, con un mestolo forato, in bicchieri da cocktail ai vostri ospiti.; guarnire con un po 'di coriandolo, prezzemolo o alcune fette di avocado.